1、清水浸泡：对于生咸鸭蛋，将表面盐分擦拭掉，放到淡盐水中浸泡四个小时，再用清水煮制，可减缓咸味，或将咸鸭蛋放到温水浸泡，每隔一天换一次水，大概一周就能咸味变淡
2、热水烫煮：对于煮熟咸鸭蛋，可以将咸鸭蛋剥壳，再把其放到热水中煮10分钟分钟左右，咸味会淡化很多，此时可以再搭配一些白粥或者馒头食用，弱化咸味
咸鸭蛋，中国特色菜肴古称咸杬子民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青蛋”咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名袁枚的《随园食单-小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳”咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”
