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1、首先检查烹饪方式和调料是否有问题若没有问题，就是平菇本身发生变质，食用后会对身体产生不良影响

2、平菇，也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇

3、平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝双核菌丝在隔膜上有锁状联合双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖