观察蛏子是否开口蛏子在受到外界热的刺激后，会迅速开壳，在开口后由于肌肉煮熟变僵无法闭合，一般煮熟后的蛏子的壳都会呈完全打开状态，若是蛏子没有完全熟透，壳不会打开若是蛏子下锅之前已经死掉，那么也不会开口
蛏子：
蛏子为海产贝类软体动物介壳两扇，形状狭而长，外面蛋黄色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工养殖，肉味鲜美有缢蛏、竹蛏等种类
蛏在闽南语里读音类似“摊”，在瓯语里读音类似“青”蛏子常见於潮间带的泥沙中（尤其在温带）壳窄长，剃刀状，长可达20公分（8吋）斧足大而活跃，能在洞穴中迅速上下移动，受惊时很快缩入洞内以短水管摄食海水中食物颗粒有的种可借水管喷水而作短距离游泳北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中，而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中
