1、完全煮熟的鸡蛋一般来说在常温下放置两天以后就不能吃了煮熟以后的鸡蛋超过48小时会产生大量的黄曲霉素，这种黄曲霉素是一种很强的致癌类的物质，短时间之内并不会破坏鸡蛋的口感，但是摄入身体之后容易破坏身体的免疫力，容易滋生各种细菌一般建议最好可以放在冰箱的冷藏室中，这样可以延长储存的时间，但是也不要超过三天
2、煮鸡蛋营养吸收率100%，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一
