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韭菜苔炒鸡蛋窍门：韭菜苔下锅要快炒，不要炒太长时间，不需要加盐以外的其他调料，否则会掩盖韭菜苔本身的香味

韭菜苔炒鸡蛋的做法：

准备材料：韭菜苔300克、鸡蛋2个、葱1颗、盐适量

1、韭菜苔去头洗净，切成段

2、鸡蛋打散

3、热锅凉油先将鸡蛋炒熟，盛出备用

4、二次加油，煸香葱花后放入韭菜苔翻炒出香味加入适量盐

5、加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅