张明

1、食材准备：芋头1块、牛肉400克、鸡蛋1个、料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、香油各适量

2、牛肉切片，加料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油

3、腌制20分钟

4、芋头去皮切小长条

5、芋头用油炸成金黄色，捞出

6、将一片牛肉裹上一块芋头

7、卷起

8、码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟

9、蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可