用料：地环1000克、盐400克、生抽500克、蚝油100克、花椒、大料、辣椒片适量、食用油少许
地环洗净控干水
加盐腌制24小时
备好花椒大料辣椒片
锅内放少许油加热，放入花椒大料辣椒片爆香加入生抽和蚝油
烧开，晾凉地环放到瓶里，倒入晾好的汁，没过地环腌制一周即可
地环，又称甘露、地蒌，冈蒌，栝蒌根味甜，干脆，似地瓜寒，无毒主消渴身热，烦满大热，补虚安中，续绝伤除肠胃中痼热，八疸身面黄，唇干口燥，短气，通月水，止小便利生弘农川谷及山阴地虽有益，但入土深者良，生卤地者有毒二月、八月采根曝干，三十日成
