食材：扁豆、猪肉馅、发酵粉、白糖、黄酒适量、老抽适量、食盐适量、芝麻油适量、鸡精适量、味精适量
1、面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软一点的面团，盖上保鲜膜醒发扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出，煮熟的扁豆剁成粗粒猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲
2、面团醒发至２倍大醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片
3、肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀取一小面圆片，和好的馅料放在中间包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发
4、包子醒发至２倍大凉水开始蒸，水开后开始算蒸１５分钟，过３分钟开盖
