猪油开锅方法：
1、准备材料：生肥猪肉一块
2、用流动热水洗净锅身
3、擦干水
4、开小火烘干锅后，生肥猪肉下锅，用厨用夹或筷子按住生肥猪肉，把其当作肥皂，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的猪油均匀地布满整个锅面
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净
6、再洗净锅身，重复上述操作，直至猪油不再发黑
7、然后开小火烘干铁锅，在上面抺一层油即可
开锅：
开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里不生锈不粘锅开锅有不同的方法，主要以猪油为主很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒
