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粽子加碱起什么作用

更新时间：2025-03-15 05:45:17 发布时间：2024-10-03 04:35:52 浏览次数：0 返回列表

放食用碱能让粘度增大，吃起来粘粘的放碱也是为了缩短粽子的蒸煮时间，使糯米更软滑，色泽更金黄不过，糯米先浸泡一段时间，浸泡时间长一些也能起到上述作用包粽子放碱有两种做法，一是糯米洗好后放入碱水充分拌均另一种是先包好粽子，再在外面铺一点碱

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