看具体原因猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的有白肌病的猪肉，全身肌肉出现变化时，肉不能再食用有白肌肉的猪肉可以吃，对人体没有害处白肌病特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关
猪肉：又名豚肉，是从家猪身上取得的肉，是东亚和东南亚最受欢迎的肉类其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，具有补虚强身、滋阴润燥等作用猪肉一般有两种吃法，一种是吃新鲜的熟食，另一种是将猪肉加工保存后食用猪肉的相关加工品有火腿、腊肉、肉干、培根和香肠等
