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江米是糯米的一种糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长：粳糯米为圆糯米，也叫圆江米江米形状细长，圆糯米形状短粗，是家中经常食用的粮食之一因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱很多地方逢年过节都有吃年糕的习俗人们在元宵节（正月十五）吃的元宵也是由江米粉制成的